консалтинг для ресторанов

Компетенция Folk Team:

• Анализ вашей идеи, рынка и конкурентов
• Формирование концепции ресторана: формата, позиционирования, ЦА и уникальности
• Разработка меню и гастрономической концепции, включая структуру ассортимента, фудкост и продажи
• Помощь с подбором локации, оценкой помещения и рекомендации по планировке пространства
• Проектирование рабочих процессов: логистика, эргономика и зонирование
• Помощь с подбором оборудования, инженерных решений и технических требований к объекту
• Построение финансовой модели и бизнес-плана: инвестиции, прогноз выручки, срок окупаемости, ключевые риски
• Подбор и обучение команды: повара, менеджеры, официанты, управляющий состав
• Разработка стандартов сервиса, кухни, управленческих процедур и документооборота
• Разработка фирменного стиля и айдентики: брендинга, декора, посуды, униформы, интерьера
• Маркетинг: построение продвижения, которое генерирует посещаемость вдолгую
• Сопровождение после запуска: аудит, корректировка процессов, контроль эффективности и рост прибыли.

Наши рестораны

Помогаем создать ресторан с нуля с рабочей бизнес-моделью — от идеи и концепции до меню, команды, операционных процессов, запуска и сопровождения на всех этапах.

Основатели — Дмитрий Романов и Вениамин Иванов.

Оставить заявку